Set up in Vosges (88)
Business sector : Food industry
La filière agroalimentaire dans les Vosges
S'appuyant sur une agriculture structurée et un tissu industriel déjà dense, la filière agroalimentaire vosgienne constitue un environnement particulièrement favorable à l'implantation et au développement de projets industriels. Le secteur joue un rôle clé dans l'économie locale, avec environ 160 établissements agroalimentaires et près de 4 000 emplois salariés, traduisant une filière à la fois mature, performante et résiliente.
Une ressource agricole abondante
Les Vosges disposent d'un socle agricole robuste, avec 3 200 exploitations, majoritairement tournées vers l'élevage, et 5 600 actifs agricoles. Le territoire se distingue notamment par le poids de la filière laitière : 20 % des exploitations ont une activité lait, faisant des Vosges un département de référence à l'échelle du Grand Est.
Cette spécialisation laitière se traduit par 60 000 vaches laitières (20 % du cheptel régional, 1er rang du Grand Est), complétées par 27 000 vaches allaitantes et 241 000 têtes de bovins au total. Le département accueille également 35 000 brebis. Cette concentration constitue un atout majeur pour les industriels à la recherche de volumes réguliers, de proximité d'approvisionnement et de traçabilité.
Les surfaces agricoles importantes, 220 410 hectares déclarés à la politique agricole commune, associées à une forte proportion de prairies permanentes (57 % de la surface agricole utilisée), favorisent une production durable et de qualité, adaptée aux attentes actuelles des marchés alimentaires.
Une industrie agroalimentaire diversifiée et éprouvée
La filière agroalimentaire vosgienne couvre un large spectre d'activités industrielles : transformation laitière, nutrition infantile, produits carnés, boulangerie-pâtisserie industrielle, confiserie, meunerie, glaces et produits surgelés. Cette diversité témoigne d'un savoir-faire industriel étendu et d'une capacité du territoire à accueillir des projets aux positionnements variés.
En termes d'emplois, le secteur laitier reste dominant avec 1 759 emplois, suivi par les boissons (1 095 emplois) et la viande (436 emplois). Cette répartition reflète à la fois une spécialisation historique et un tissu varié permettant de nouvelles implantations.
La présence d'acteurs industriels reconnus ; Nestlé Waters (eaux Vittel/Contrexeville), Lactalis, B.G. Bongrain, Thiriet, Nestlé Bébé, pour ne citer que les principaux ; contribue à structurer un écosystème fiable, avec des compétences disponibles, des prestataires identifiés et des chaînes d'approvisionnement déjà opérationnelles.
Des compétences et une main-d'œuvre ancrées dans le territoire
Avec près de 4 000 salariés dans l'agroalimentaire et 912 équivalents temps plein en agriculture, les Vosges bénéficient d'un vivier de compétences directement mobilisables. L'ancrage historique des activités agroalimentaires favorise la transmission des savoir-faire et la stabilité des équipes, des critères clés pour les projets industriels recherchant sécurité opérationnelle et continuité de production.
La filière bénéficie également d'une dynamique de renouvellement : 49 jeunes agriculteurs se sont installés entre 2015 et 2016, principalement dans le secteur laitier, attestant de la confiance envers la viabilité à long terme de la filière.
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